Per la serie quando i mariti si ammalano,
nuovo episodio:
Domenica ora di pranzo, sento: "ho molto freddo".
Mi giro, lo guardo: occhiaie infossate e livide, viso color cencio...
e mi sono subito fatta il film, tutto il mio lunedì mattina
è apparso limpido e chiaro come leggere l'ultima pagina di un giallo:
colazione, vestizione bimbi, 1°giro scuola-asilo-posta,
apertura e chiusura negozio, 2° giro scuola asilo
apertura e chiusura negozio, 2° giro scuola asilo
e poi PRANZO!
Volete sapere cosa mi ha salvata?
Il freezer.
Sì stavolta il ruolo di super eroe è toccato a lui
che in un cassetto conservava queste crespelle
residuo surplus di una cena con ospiti...
E bastata una spolverata di parmigiano, un goccino di panna fresca,
e qualche pezzettino di speck e filini di zucchine
et voilà... le dejeuner est prêt!
un manicaretto inaspettato per famigliole affamate,
e mamme in super corsa..
Quando avrete un po' di tempo e voglia preparatele,
sono delicatamente squisite!
Crespelle integrali con farina di farro,
alla ricotta speck e zucchine
per circa 25 sfoglie di crepes:
4 uova
g 200 di farina di farro
un cucchiaino di sale fino
g 60 di burro fuso( o olio EVO)
ml 500 di latte
per la farcitura:
g 500 di ricotta vaccina
g 100 di parmigiano reggiano grattato
sale e pepe qb
+/- 10 fette sottili di speck
ml 100 di panna fresca
una zucchina tagliata a julienne
-0-
Preparate la pastella delle crepes battendo tutti gli ingredienti,fatela riposare un'oretta.
Poi preparate le sfoglie una ad una cuocendole
sull'apposita piastra.
Mescolate ricotta, parmigiano (g 80)
sale e pepe formando una crema.
Farcitevi le crespelle,stendendo il ripeno su solo su mezza
poi chiudete in quattro e adagiate in una pirofila
leggermente imburrata.
Quando tutte saranno sistemate cospargete con la panna a filo
lo speck ridotto a straccetti,i filini di zucchina
e infine una spolverata di parmigiano,
Infornate a 180 °C per 20 min,
facendo attenzione che non si secchino
e buon appetito!
un manicaretto inaspettato per famigliole affamate,
e mamme in super corsa..
Quando avrete un po' di tempo e voglia preparatele,
sono delicatamente squisite!
Crespelle integrali con farina di farro,
alla ricotta speck e zucchine
per circa 25 sfoglie di crepes:
4 uova
g 200 di farina di farro
un cucchiaino di sale fino
g 60 di burro fuso( o olio EVO)
ml 500 di latte
per la farcitura:
g 500 di ricotta vaccina
g 100 di parmigiano reggiano grattato
sale e pepe qb
+/- 10 fette sottili di speck
ml 100 di panna fresca
una zucchina tagliata a julienne
-0-
Preparate la pastella delle crepes battendo tutti gli ingredienti,fatela riposare un'oretta.
Poi preparate le sfoglie una ad una cuocendole
sull'apposita piastra.
Mescolate ricotta, parmigiano (g 80)
sale e pepe formando una crema.
Farcitevi le crespelle,stendendo il ripeno su solo su mezza
poi chiudete in quattro e adagiate in una pirofila
leggermente imburrata.
Quando tutte saranno sistemate cospargete con la panna a filo
lo speck ridotto a straccetti,i filini di zucchina
e infine una spolverata di parmigiano,
Infornate a 180 °C per 20 min,
facendo attenzione che non si secchino
e buon appetito!
note:
-potete preparare le crepes in anticipo e surgelarle
-raccomando di far riposare in frigo la pastella prima di usarla perchè fa la differenza
-le consiglio anche in versione con guarnizione di speck squaqquerone e rucola fresca!!
spero che il mio lui non si ammali, intanto rubo la ricetta e domani le faccio ugualmente, buonissime...baci ady
RispondiEliminaLook inside my dream
Un super eroe vincente direi....
RispondiEliminaPovero marito ... pero' dai, con una mogliettina così è molto fortunato! Che fame mi hai fatto venire con questa ricetta...
RispondiEliminaun bacione e tanti auguri di pronta guarigione :-)
Etta