Frittatina profumata ai porcini

Cercate qualcosa di fast per l'ora di pranzo arrivata senza clemenza?
(vedere tag della serie quando i mariti si ammalano)

Sarà ma una cosa che cerco di non farmi mai,

 anzi dico MAI mancare in casa sono le uova

(vegani: mea culpa!!!!)

E' parecchio tempo che provo ad accostarmi 

ad un'alimentazione vegetarian style, sia per un discorso salutista che etico,

amando tutti in casa, grandi e piccoli 

ortaggi verdure e vegetali commestibili di ogni sorta. 

Ma ammetto che che è un percorso lungo, e, 

nel mio caso altalenante per molti motivi,

 tipo tradizione culinaria familiare (e non è poco!) o

bimbi dai 4 ai 10 anni (quindi in crescita)  da mettere tavola...

Quindi pur provando a privilegiare un alimentazione 

povera di carne, almeno i derivati li lasciamo stare nel frigo.

Della serie: don't touch, I can't make whitout !!!

Le frittate quindi mi sembrano sempre un ottimo compromesso,

di quelli fra l'altro che ti semplificano la vita quando non hai fatto la spesa e 

hai delle bocche spalancate in attesa tipo passerotti nel nido...

Sarà sufficiente aprire il frigo e oltre le uova, 

raccattare qualche vegetale nel cassetto delle verdure;

nel mio caso c'era un misto di funghi prataioli- champignon - porcini.

Rosolate quest' ultime in un filino d'olio EVO,

(se non vi dà noia un profumo d'aglio vestito in camicia) 

e versatevi sopra le uova -1xpersona-

semplicemente rotte e battute a parte un secondo

sale e pepe q.b. 

girate cuocete anche l'altro lato 

e servite a fette.

 Per me la sua morte è in mezzo al pane!

A presto, 

Marika